Caros leitores, hoje, em Belo Horizonte, foi realizada uma caminhada em homenagem ao Dia Internacional dos Celíacos. Mas vocês sabem o que o termo significa?
Celíaco é o indivíduo que tem intolerância permanente ao glúten, que é uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada, aveia e malte. A doença celíaca é considerada uma desordem autoimune, na qual o organismo ataca a si mesmo. Ao entrar em contato com a mucosa do intestino delgado do paciente, o glúten desencadeia um processo inflamatório nessa região, alterando a mucosa intestinal e resultando na má absorção de alimentos.
O tratamento fundamental é a exclusão total dos alimentos e de seus derivados que contenham glúten. Por isso, os rótulos dos produtos alimentícios devem informar a lista de ingredientes utilizados na sua produção, destacando se contêm, ou não, a proteína.
De acordo com o site http://www.acelbramg.com.br/, pesquisadores já desenvolvem um tipo de trigo sem glúten.
Fonte: www.doencaceliaca.com.br
Até a próxima!
Celíaco é o indivíduo que tem intolerância permanente ao glúten, que é uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada, aveia e malte. A doença celíaca é considerada uma desordem autoimune, na qual o organismo ataca a si mesmo. Ao entrar em contato com a mucosa do intestino delgado do paciente, o glúten desencadeia um processo inflamatório nessa região, alterando a mucosa intestinal e resultando na má absorção de alimentos.
O tratamento fundamental é a exclusão total dos alimentos e de seus derivados que contenham glúten. Por isso, os rótulos dos produtos alimentícios devem informar a lista de ingredientes utilizados na sua produção, destacando se contêm, ou não, a proteína.De acordo com o site http://www.acelbramg.com.br/, pesquisadores já desenvolvem um tipo de trigo sem glúten.
Fonte: www.doencaceliaca.com.br
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